Выберите модификацию товара.

Товар добавлен в корзину

Кол-во: Стоимость: грн. Итого:  грн. Продолжить покупки Перейти в корзину

Перезвоните мне

Сообщить о наличии

Товар добавлен к сравнению

Валентина Лановенко,
Президент Академии органического садоводства «Ekogarden»
Владелец органического питомника семьи Лановенко

В Украине орех грецкий попал с Валахии (область Румынии), поэтому и имеет такое название. Сейчас эта культура является популярной в нашей стране для закладки садов, поскольку спрос на орехи постоянно растет. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине - до 100 тыс. Тонн, из которых более половины экспортируется за границу. Преимуществом является длительный срок хранения продукта и простые условия упаковки. Отдельным направлением является органическое выращивание.

Крупнейшими производителями грецкого ореха в мире является Китай, США, Иран и Турция. Украина, Чили и Европейский Союз на мировом рынке производства грецкого ореха занимают по 5%. Наша страна является четвертым крупным поставщиком орехов в Европейский Союз, уступая только Молдове, Чили и США. Почти весь объем грецкого ореха заготавливается в домашних хозяйствах. Больших плодоносящих интенсивных садов в Украине очень немного. Те, которые закладывались за последние 5-10 лет, сейчас только выходят на уровень полного плодоношения.

Страны-импортеры украинских орехов - Турция, Румыния, Ирак, Вьетнам, Франция, Болгария и др. Оптовая мировая цена на очищенный орех в текущем 2018 г. несколько снизилась, по сравнению с предыдущими - до 7-8 € / кг. Одной из причин является так называемые «торговые войны» между США и Китаем, в результате чего валовая доля американского урожая, которая должна быть экспортирована в Китай, попала на рынок ЕС. Экологически чистый орех с сертификатом «органик» всегда стоит на 20-30% дороже, чем обычный, в последние годы растут запросы именно на такую продукцию. Сертификат гарантирует прослеживаемость и контроль как за процессом выращивания, так и переработки. Швейцария и Германия являются лидерами по импорту органической продукции, они заинтересованы именно в органических орехах. По состоянию на 2018 г. оптовая цена на очищенный грецкий орех в Украине колеблется в пределах 5 $ / кг, кругляк (неочищенный орех) продается за 20-25 грн / кг.

Грецкий орех - интересное направление, если правильно подойти к организации проекта и собственно выбора посадочного материала. Как показывает опыт в Украине, платить за ошибки очень дорого, нужно понимать все тонкости и «подводные камни» еще до закладки сада. В информационных источниках можно встретить самые разные показатели по урожайности этой культуры. Реалии Украины - 3-3,5 т / га с привитых саженцев с 15го года вегетации, при загущении 80-100 шт / га. Урожайность 8-10 т / га возможна в более теплом климате, например, итальянский, из низкорослых сортов грецкого ореха при загущении 6 * 4м (более 400 шт / га). Смельчаки, которые высаживают неприспособленные сорта орехов в Украине, желая получить обещанную урожайность, к сожалению, теряют сады через подмерзания уже на 2-4й год вегетации, или позже.

Второй важный вопрос - организация сбыта. Просто выращенный орех - это сырье, а не готовая продукция. Для эффективной продажи нужно приобрести соответствующее оборудование для переработки и сортировки. Владельцы 4-10 га сада, не объединяясь, не смогут получить достойные деньги за свой труд.
У нас также еще недостаточно развито направление промышленной переработки (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и прочее). Ведь орех имеет много лечебных свойств. Наибольшей ценностью является ядро: белок 22%, жиры - 50-85%, углеводы - 13%; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР; минеральные вещества - кальций, фосфор, цинк, йод, калий, железо, азот. В Украине потребление ореха на одного человека составляет примерно 0,5-0,8 кг в год при норме 1,5-3,5 кг.

Предпосылки для выращивания грецкого ореха

Грецкий орех - влаголюбивая культура, способная давать хороший урожай в южных, юго-западных и центральных теплых регионах с увлажненными почвами.

Интенсивная технология выращивания грецкого ореха предусматривает оптимальное загущение (при схеме посадки 12 * 10 м - 80 деревьев / 1 га, 10 * 10 м - 100 деревьев / 1 га) и меры по повышению плодородия почв (сочетание сидеральных культур и органических удобрений). Большое значение имеет также правильное выращивание высокопродуктивного, устойчивого к болезней посадочного материала.
Условия для интенсивного выращивания ореха:

• теплые, открытые площади; пологие склоны
• размещение рядов с севера на юг
• правильно подобранные опылители
• воздухопроницаемость почвы - рыхлая земля, мульчирование
• уровень грунтовых вод - не менее 2-2,5 м.
• обеспечение защиты и питания

Подготовка почвы к посадке грецкого ореха

Ореховый сад нуждается в надлежащей подготовке почвы. Непонимание процессов, происходящих в верхнем слое почвы и интенсивное использование минеральных удобрений, при полном отсутствии органических удобрений привело к уменьшению плодородия. Решение этого вопроса заключается в комплексном подходе к почве как к живому среды, в которой существует целостный мир микроорганизмов, бактерий и других живых организмов.

Применение биопрепаратов на основе полезных микроорганизмов становится неотъемлемым компонентом в сельском хозяйстве. В процессе жизнедеятельности бактерий в почву выделяются различного состава вещества (например. Индолилоцтова кислота), которые превращают недоступные ранее минерализованные соединения в доступные растениям. Препараты на основе гриба Trichoderma обладают способностью продуцировать антибиотики, которые подавляют развитие фитопатогенов. Уничтожая грибковые заболевания в почве и растениях, антибиотики блокируют развитие опасных болезней почвы - фузариозу, корневой гнили, аскохитоза, фитофторозу. Во время посадки грецких орехов рекомендуется полить землю и деревья раствором с биопрепаратами.

Подготовку земли к закладке сада следует осуществить заранее. Готовим ямы размером 1 м³, после посадки и полива хорошо уплотняем землю. Чтобы дерево прижилось ровно - привязываем саженец к временной опоры (1-2 года). Мульчирование проводится соломой или скошенной травой в диаметре 1 м от ствола деревьев. Это позволяет удержать влагу в почве и улучшить зимостойкость растений.

Если участок под закладку сада грецкого ореха имеет песчаный грунт, то в ямки добавляют перегной-сипчак (4-5-летний перегной) и глину на дно (для улучшения влагоемкости). Если же почва тяжелая, то не помешает добавить небольшое количество песка и перегноя-сипчаку, что в свою очередь улучшит воздухопроницаемость.

Текущие расходы на уход за садом

1. Защита от вредителей и болезней - 6-7 обработок за сезон. Если использовать биопрепараты, стоимость одной обработки составит около 450-500 грн. Природные вредители - ореховая моль, ореховая плодожорка, тля и др. Болезни - марсония, бактериоз и др.

2. Уход за междурядьями. Междурядья можно держать под паром, засеять специальной садовой травой или высадить дополнительную культуру (например, грушу), из которой можно получать средства на покрытие текущих расходов и ускорения окупаемости проекта.

3. Формирование кроны. В первые 3-4 года после посадки нужно правильно сформировать крону дерева с помощью обрезки и зеленых (летних) операций.

Следовательно, для достижения хорошей производительности грецкий орех требует тщательного ухода, особенно в первые годы вегетации.

Сорта и урожайность

Поскольку ореховый сад - долгосрочная инвестиция, выбор сортов едва ли не наибольшее значение. В Украине ежегодно выращивается около 200 тыс. Саженцев. Часть посадочного материала завозится из-за рубежа: в основном из Молдовы. Много предложений есть из Италии, Франции, Турции, Канады. Как среди многообразия сортов выбрать лучшее?

По типу плодоношения является терминальные и латеральные сорта. Терминальный (верхушечный) - это тип плодоношения, когда плоды растут на верхушках однолетних побегов, образуя связи по 2-3 ореха. Латеральный - тип плодоношения, при котором плоды образуются не только на терминальных вершинах, а по всем однолетних побегах с середины ствола.

Наибольший риск при выращивании грецкого ореха - подмерзания. Главная причина - неправильный подбор сортов. Саженцы грецкого ореха украинской селекции, выращенные в Украине, является районированных и акклиматизированными к нашим почвенно-климатических условий, что является преимуществом по сравнению с импортными саженцами. Часть саженцев, культивируемых в Молдове, родом из Украины, например сорт Песчанский.

Вступление в плодоношение привитых грецких орехов украинской / молдавской селекции начинается с 4-5-го года вегетации. На 8-10 год при должном уходе можно получить 15-20 кг с 1 дерева - 1,2-1,6 т / 1 га. На 15й год грецкий орех вступает в полное плодоношение - 3-3,5 т / 1 га (при загущенности 80 деревьев / 1 га).

Саженцы иностранного происхождения - итальянские, французские, канадские, турецкие и др. - не успевают завершить вегетацию в наших климатических условиях и подготовиться к зиме, что и вызывает их гибель. Почему украинцы покупают эти сорта? Обещанная урожайность 8-10 тонн, за счет большего загустения. Если схема посадки 6 * 4 м, как в Италии - это 400 деревьев низкорослых сортов на 1 га. Перед закладкой орехового сада стоит досконально изучить все особенности этого бизнеса, чтобы не получилось что в погоне за «10 тоннами» весной откроется картина подмерзки сада.

Сеянцы или привитые орехи?

На ряду с привитыми саженцами грецкого ореха, в Украине для закладки садов начали также активно использовать сеянцевый материал. И не зря, ведь он имеет свои преимущества. Сад, посаженный сеянцами, обходит риски которые несут массивы, которые посажены привитым посадочным материалом. Привитые орехи давать запланированный урожай только при наличии надлежащего ухода и благоприятных погодных условий. О выражении что орех это «культура для ленивых» стоит в конце забыть. На основе нашего опыта и различных экспериментов в рассаднике Лановенко, можем констатировать что сеянцы намного более устойчивыми и требуют меньше ухода. Наилучшие результаты показали участки создания сада по типу чистопородных лесополос (система Овсинского). Зимостойкость местных сортоформ высока, за период 10 лет не наблюдалось случаев подмерзания на исследуемом участке. Опрыскивание против вредителей и болезней целесообразно проводить с использованием биопрепаратов. Полив нужен только при посадке и несколько раз в течение 1го года во время посадки и для создания запаса воды на зиму. Если для привитых орехов советуют сразу монтировать капельное орошение, то для сеянцев это не нужно. Сеянцы следует использовать для создания чистопородных лесополос, с возможностью уплотнения даже до 1000-1500 шт / 1 га. Это дает возможность получить урожайность как минимум в 3 раза больше по сравнению с привитыми саженцами - на уровне 10-12 т / га. Тем более, такое сгущение ускорит вступление в плодоношение и первые урожаи можно получить уже в 4-5годичном возрасте. В сочетании с грушей орех создает защитную функцию (благодаря естественным фунгицидам ореха) и не угнетает рост и развитие плодовой культуры.

Комбинированный сад: грецкий орех + груша

Ореховый сад является долгосрочной инвестицией, поэтому для покрытия текущих расходов и ускорения окупаемости, в междурядьях высаживаются дополнительные культуры. Одним из вариантов комбинации являются груша на карликовых подвоях:

• вступление в плодоношение в 1-й год вегетации (с 3-летних саженцев на карликовом подвое Айва S-1)
• хорошая совместимость ореха и груши, снижение количества болезней груши
• возможность конвейерного сбора урожая (от летних до зимних сортов)

Дополнительная культура может выращиваться в ореховом саду в течение 10-12 лет, пока орех НЕ разрастется и не покроет всю площадь. Если в каждом междурядье сада посадить 1 ряд груши на карликовых подвоях Айва S-1 это будет 1000-1250 деревьев / га. Целесообразнее выбрать саженцы 3-летнего возраста, в 1-й год вегетации начнут плодоносить. За 4 года груша выйдет на уровень полного плодоношения - 15-18 тонн / 1 га, и на протяжении как минимум 8-ми лет будет приносить валовой доход в размере 225-360 тыс. грн / га (15-20 грн / кг - оптовая стоимость качественных плодов груши в 2016-2018 гг).

Экономическая эффективность комбинированного сада
«Грецкий орех + груша»

В данной таблице приведены расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Грецкий орех + груша» площадью 1 га.

Источник: составлено автором

Данные, взятые за основу для расчетов:
• Сгущение грецкого ореха (привитого) - 96 шт / 1 га (схема посадки 12м * 8м)
• Сгущение груши в комбинированном сада на 1 га - 1100 шт (один ряд в междурядье ореха)
• Цена реализации груши - 20 грн / кг (с декабря), цена грецкого ореха (нелущеные) - 25 грн / кг (цена лущеного ореха составляет в среднем 5 $ / кг, но для этого нужно отдельно учитывать оборудования для переработки).

Как видно из таблицы, урожайность ореха начинается с 5-го года и на 10-й год составляет лишь 1,5 тонны. Груша на 2-й год вегетации обеспечивает 1,5 тонны и с 6-го года выходит на показатель 12 т с 1 га (при однорядном загущении, то есть в междурядьях ореха высаживается 1 ряд груши, возможной также 2рядная комбинация). Точка безубыточности такого комбинированного сада наступает на 4-й год вегетации, практически весь доход получается за счет реализации груши. Полная окупаемость проекта - с 5-го года вегетации сада (расходы на закладку комбинированного сада - около 6 тыс $ / 1 га).
Если использовать сеянцы грецкого ореха со сгущением 1000-1500 шт / 1 га, комбинация с грушей в междурядье также возможна.

Сад с сеянцев грецкого ореха

Предположим, что участок размером 100м * 100м. Двухрядная посадка с шахматным порядком - между рядами 1 м, между деревьями 1м. Междурядья между полосами 10 м. На 1 га - 15 рядов * 100 шт = 1500 шт. «+» - сеянец ореха.

Расчеты

Вступление в плодоношение: на 4-5 год от посадки.
На 8 год на опытном участке было собрано 3,5 т / 1га.
На 12-14 год вегетации ожидается выход на полное плодоношение - около 8 кг с 1 дерева 1500 сеянцев * 8 кг = 12000 кг (12 тонн) с 1 га.

Для сравнения: урожайность с привитых саженцев ореха - максимум 3-3,5 тона с 1 га на 15-й год вегетации (схема посадки 100 деревьев на 1 га); на 10й год вегетации - до 1,2 тонны с 1 га; вступление в плодоношение - с 5годичного возраста.

Преимущества: полив не нужен; сеянцы является естественно устойчивее чем привитые орехи, нет риска подмерзания; формирующая обрезка - при необходимости. Питание биопрепаратами и защиту нужно делать первые 2-3 года после посадки

Варианты продажи: шелушащиеся орехи - 150 грн / кг (в зависимости от кондиции) варенье из ореха; продажу перепонок; скорлупы; компостирования листьев. Стоимость органических орехов на 40-100% больше, чем обычных.

Валентина Лановенко,
Президент Академии органического садоводства «Ekogarden»
Владелец органического питомника семьи Лановенко