Горіх Пекан

Пекан — король горіхів

Кожен із нас пробував багато видів горіхів та має свої симпатії. Усі вони корисні, поживні, калорійні та мають високу жирність. Тим не менш, знайомство з екзотичним горіхом пекан та його властивостями, відмінними від інших видів горіхів, є дуже цікавим.

Що таке горіх пекан?

Пекан лідер серед горіхів:

1. 1. за вмістом корисних жирів 72%;
2. 2. за вмістом речовин, що захищають клітини від оксидативного стресу (порушення обміну речовин, надлишок вільних радикалів, втрата енергії;
3. 3. вміст антиоксидантів, вітаміну Е, дубильних речовин дослідниками названо «надлишковим;
4. 4. близький родич волоського горіха: ядра схожі на вигляд, але ніжніші за смаком і мають м'яку шкаралупу;
5. 5. нерозкритий горіх на вигляд нагадує лісовий горіх або маслину, одна з назв - «оливковий горіх»;
6. 6. усередині немає перегородок, горіх легко витягується;
7. 7. не покае, не буває червивих горіхів лекан. На відміну від інших горіхів, не піддається нападу горіхових шкідників плодоніжок;
8. 8. має необмежений термін зберігання (у шкаралупі);
9. 9. користується підвищеним попитом споживачів за дорогої ціни;
10. 10. пекан серед горіхів - порода, що швидко зростає, досягає великих розмірів у короткий термін. Тільки в перші 2-3 роки життя зростання уповільнене і досягає у висоту 50 см.

Де та як ростуть?

Пекан — уродженець Північної Америки сьогодні вирощується в Австралії, Іспанії, Мексиці, Франції, Туреччині, Середній Азії, на Кавказі. У різних країнах його використовували по-різному, наприклад: у Північній Америці горіхи стали обов'язковими у харчуванні, як у звичайні, так і у святкові дні. У Мексиці з цих горіхів готують живильне, енергетично цінне молоко, розтираючи ядра пекана та перемішуючи з водою, ніжною горіховою масою годують дітей та людей похилого віку. Вважається, що вони допомагають вижити за будь-яких умов.

Дерево пекан — теплолюбна рослина. Але досліди вчених-ботаніків показали, що горіх успішно прижився в Україні, витримуючи тривалі Низькі температури взимку. Перспективні райони для вирощування південь, захід та південний захід країни. Є надія, що привабливий багатий склад численні корисні властивості горіх пекан стане у нас незамінним, безцінним у харчуванні та лікуванні.