Нью-Джерси относится в среднеспелым сортам. Приносит высокий урожай высококачественных и вкусных абрикосов. Обильное плодоношение наступает через 6-7 лет после посадки саженцев, но первые плоды можно получить уже на 2-3 год. Характеризуется выносливостью к засушливой погоде, может расти на тяжёлых и мокрых грунтах. Плоды отличаются отличными товарными показателями, благодаря чему высоко ценятся на рынке. Деревья американского сорта абрикоса вырастают сильные, высотой до 4 м. Имеют хорошо развитую мочковатую корневую систему, которая практически не поражается корневой гнилью. Крона не большая и не сильно загущенная. Листва насыщенно-зелёного цвета. С 1 дерева в среднем можно собрать 40–50 кг урожая. Плоды Нью-Джерси имеют округлую продолговатую форму. В среднем вес одного абрикоса составляет от 60 до 90 г. Цвет насыщенно-жёлтый, с солнечной стороны появляется розовый румянец, присутствует лёгкая опушенность. Мякоть средней плотности, жёлтая, не слишком сочная, сладко-кислая на вкус. Косточка хорошо отделяется от мякоти.